O açúcar mascavo é um açúcar não refinado, portanto natural e livre de produtos químicos. Ele é o açúcar produzido a partir do caldo recém extraído da cana-de-açúcar; é bruto, úmido e escuro.
Comparado ao açúcar refinado branco, o açúcar mascavo contém quase a mesma quantidade de calorias em 100g (376 comparado a 387), contudo contém mínimas quantidades de vitaminas B1, B2 e B6 e alguns minerais como cálcio (85mg contra 1mg no branco), magnésio (29mg contra zero), fósforo (22mg contra 2mg), potássio (346mg contra 2mg) e cobre (0,3mg contra 0,04mg no branco).
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Informações nutricionais
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Quantidade por porção: 5g
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%VD(*)
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Calorias (Kcal)
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20
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1
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Carboidrato (g)
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4,9
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2
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Proteínas (g)
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0
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0
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Gorduras totais (g)
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0
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0
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Gorduras saturadas (g)
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0
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0
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Gorduras trans (g)
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0
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0
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Fibras alimentares (g)
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0
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0
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Sódio (mg)
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0
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0
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% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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